TECHNIQUES DE Métiers
Formation de formateur
(compétences du référentiel RNCP)
1 Construire un contenu de formation
- Identifier les objectifs généraux et opérationnels
- Cibler le public
- Elaborer un programme et déterminer les savoirs « utiles » à transférer
- Rédiger le déroulement
- Mettre au point des situations d’entrainement
- Constituer les supports documentaires
- Etablir les systèmes d’auto-évaluation
2 Développer des compétences de formateur
- Animer avec efficacité des sessions de formation, gérer un groupe
- Adapter sa pédagogie à la singularité de chaque stagiaire
- Repérer les difficultés d’apprentissage, remédiation
- Accompagnement personnel, entretiens individuels
- Evaluer la formation
- Utiliser le retour d’expérience pour améliorer sa pratique et le contenu de ses formations
- Organiser sa veille
Public
Responsable de restaurant, employé de cuisine, restauration commerciale, collective, cafétéria
Prérequis
Niveau bac +3 à +5, ou expérience professionnelle
70 heures - 4 060€
Module seul: 2 090 €
Responsable d'établissement touristique
(Compétences du référentiel RNCP RET)
1 Piloter et optimiser les services d’un établissement touristique dans une démarche qualité
- Organiser et optimiser le fonctionnement des services: hébergement, réception, entretien et maintenance, restauration – bar, animation
2 Manager le personnel
- Recruter les équipes en français et en anglais
- Assurer la gestion administrative des ressources humaines
3 Commercialiser les offres d’un établissement touristique avec une démarche multicanale
- Développer et optimiser la commercialisation des offres,
- Promouvoir en français et en anglais
- Développer ses réseaux et l'ancrage local
4 Assurer la gestion opérationnelle
- Gérer le budget d’exploitation et sécuriser la rentabilité
- Prévoir les investissements et leur financement
5 Compétences transverses
- Gestion des aléas et des situations de crise
- Mise en œuvre d’une démarche RSE
- Utilisation des outils numériques
- Maintien de la veille
Public
Adjoint, Responsable d’exploitation, Manager, en projet de création ou reprise d’un établissement
Prérequis
Aucun
140 heures - 8 150€
Module seul 2 100 €
Pour Groupes, entreprises tarifs sur demande
HACCP
(Hygiène alimentaire)
Formation obligatoire
Méthode contrôle de la sécurité alimentaire dans le but de prévenir, éliminer et réduire à un niveau acceptable les dangers biologiques, physique ou chimique.
Public
Responsable de restaurant, employé de cuisine, restauration commerciale, collective, cafétéria
Prérequis
Aucun
Recyclage: avoir suivi la formation initiale
14 heures - 460 €
Pour Groupes et Collectivités, tarifs dégressifs sur demande
Responsable HSE - Démarche RSE
- Gérer les risques hygiène, sécurité et environnement
- Conduire la politique hygiène sécurité environnement de votre entreprise grâce à la mise en œuvre efficace des outils de management et de prévention des risques
Public
Cadres nouvellement nommés responsables HSE Ingénieurs et techniciens se destinant à la fonction de responsable HSE
Prérequis
Connaître les problèmes rencontrés par les entreprises en matière de santé/sécurité/environnement
21 heures - 1 080 €
Groupes entreprises, tarifs dégressifs sur demande
